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            糕點培訓班

            時間:2019-2-21 10:23:55 來源:濟寧美開樂技校糕點班  熱度:點擊
            濟寧美開樂技校 糕點培訓班

            濟寧美開樂技校糕點班 面點培訓班 濟寧蛋糕培訓 濟寧美開樂職業培訓學校

            濟寧美開樂糕點面點西點蛋糕培訓學校是濟寧市勞動和社會保障局申批的一所職業技能培訓學校濟寧美開樂糕點面點西點蛋糕培訓學校在上級部門的領導、關懷和支持下。遵循黨和國家的教肓方針,不斷探索新路子,以超前的辦學理念,雄厚的師資力量,先進充足的實習設備,嚴格的教學管理,良好的校風和學風,遍及全國的就業網絡,為培養具有一技之長的實用型人才奠定了基礎,學校連續五年被評為“山東省陽光工程先進培訓基地”,被市政府指定為“再就業定點培訓單位”和“全省職業教肓先進單位”等榮譽稱號。

            濟寧美開樂糕點面點西點蛋糕培訓學校分別與北京國際商務學院、中國國際經濟學院、北大青島、山東工商經濟學院等聯合開設了數控車床大專班、計算機本科班、大專班、中專班、短期班、數控加工中心、美容、美發、糕點等十九項特色專業,使技能培訓與學歷教肓相結合,讓學員不僅掌握一技之長,畢業后可獲得國家頒發的《大專本科畢業證書》、《大專畢業證書》、《中專畢業證書》、《職業資格證書》、《全國信息化工程師崗位技能證書》等,全國通用,網上查詢,出國有效。

            美開樂技校豐富的辦學經驗,先進的設備設施,靈活的辦學模式,為廣大的烹飪學子們提供了優越的學習條件,為社會培養了大批的專業技術和管理人才。現已與國內數十家大型企事業單位建立了固定的實習基地,學生帶薪實習,并建立了密切的人才供需關系,實行了“訂單式”教學。 美開樂教育始終堅持誠信辦學,興教報國,辦學以來,辦學成果贏得了社會各界的充分肯定,先后被評為濟寧市餐飲教育基地、具影響力烹飪教育機構,已經成為濟寧市烹飪教育影響力品牌。

            美開樂技校擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的高級烹調師為骨干的專業教師隊伍,教學質量始終如一,名列全國培訓行業前茅,曾多次榮獲國家部級、省級、市級先進培訓機構榮譽稱號。濟寧市美開樂職業培訓學校真誠歡迎有識之士來我校考察、學習!

            濟寧美開樂技校-烹飪\糕點\面點\特色小吃專業

            走遍大街小巷的面包糕點店,你可以發現制作精美的各類面包糕點、像生肖形的、鮮花形的、祝語形的等,款式多達數百種,每一件食品都集色香味形于一體,令人眼花繚亂之余,不得不連聲贊嘆。

            班 級

            學 習 內 容

            學 期

            糕 點 班

            學習制做各種糕點、面包、甜面包、咸面包、硬面包、雜糧面包、法式面包、港式面包、吐司面包等蛋糕、模具蛋糕、天使虎皮糕蛋、海綿蛋糕、戚風蛋糕、面糊蛋糕、油脂蛋糕等各種歐式蛋糕、面包、西式點心。裱花工藝及藝術蛋糕、多層蛋糕、婚禮蛋糕、喜慶蛋糕、考糕等,傳授各種奶油泡芙、蛋塔及水果盎。各式月餅(京式、廣式、蘇式)冰皮月餅、透明月餅及巧克力月餅、三刀、麻花、開口笑、桃酥、酥餅等各種花式點心。陶藝蛋糕的制做方法,糖制藝術的制做,藝術蛋糕的創新開通學員的心智。

            2-3個月

            面 點 班

            學習花卷、肉包、素包、豆沙包、燒麥、四喜餃、像生南瓜、煎餃、千層餅、家常餅、盤絲餅、南瓜餅、黃金餅、炸麻球、精肉水餃、三鮮水餃、花素水餃、素三鮮水餃、魚肉餡水餃、小饅頭、大饅頭等。

            2個月

            特色小吃班

            學習河南名吃土豆粉、徐州炒面、羊肉燴面、牛肉板面、手搟面、拉面、五香酥餅、香酥干層餅、雜糧煎餅、沙鍋、燒烤、甏肉干飯、米線、麻辣串、缸貼、燒餅、刀削面、馓子、手抓餅等地方特色。

            1個月

            廚師班

            傳授烹調原料加工技術,烹調技術、筵席設計、成本核算,食品營養等內容,烹調原料加工技術包括刀工、刀法、干貨漲發、烹調原料知識及加工、配菜。烹調技術主要講述三十多種烹調方法及手工、手法。以川、魯、粵、蘇四大菜系為重點的500多種低、中、高檔菜肴,以及菜肴的圍邊制作各種拼盤、食品雕刻,并結合地方實際情況,講解本地的各種特色菜:如微山湖味菜、地方燉雞、海鮮風味以及火鍋、砂鍋等、旺店、旺鋪的菜肴制作。

            3個月

            廚師高級
            特 色 班

            學習高檔原料的漲發及加工技術,各種花刀、花色拼盤、雕刻、成本核算、營養衛生、高檔宴席的配菜及設計,傳統與新潮魯、川、粵、蘇等全國十大菜品

            6-12個月

            濟寧美開樂糕點培訓學校全科班學期3-4月

            一、中式點心類:開口笑、麻辣豆、炒糖、豆沙球、江絲、花生占、三刀、蜜室芝麻條、套環、南瓜球、麻條、五香小麻花、堆砂、薩琪瑪、佛手酥、大古餅、椰奶香妃酥、老婆餅、桃酥、老公餅、菊花酥、牛舌酥、蛋黃酥、椰子球、元寶、瓦片酥、麻蔥酥、鮮奶泡芙、梅花酥、開口酥、油炸酥餅等。

            二、月餅類:豆沙月餅、廣式五仁月餅、廣式白糖月餅、酥皮月餅、黃金月餅、川蜜月餅、椒鹽月餅、彩云追月、伍香月餅、蛋黃月餅等。

            三、裱花制作學習課程: 1、裱花工具的認識和講解使用方法; 2、機器設備的講解和操作方法; 3、鮮奶油的打發方法和保存; 4、抹胚的制作手法和技巧(弧形胚、圓胚、方形胚、心形胚); 5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊); 6、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、百合、康乃馨、牡丹花、荷花、小野菊); 7、各種噴粉和食用色素的應用; 8、果膏的淋法和技巧; 9、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧; 10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放; 11、水果的切法和藝術造型;12、傳授各種花邊、花卉和十二生肖、動物造型、人物造型、卡通裱花蛋糕的精美制作、四方對稱蛋糕、上下對稱蛋糕、水果圓弧蛋糕、白脫生日蛋糕、白脫節慶蛋糕、鮮奶油節慶蛋糕、鮮奶油卡通蛋糕、花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、卡通蛋糕、婚禮蛋糕、多層婚禮蛋糕等的布局和構圖;港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、歐式水果裝飾蛋糕、各類慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術。

            四、西點基本功強化訓練: 1、奶油曲奇、酥點、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作; 2、各種西式點心制作; 3、時尚冷、熱飲的調制技術。 全蛋蛋糕(清蛋糕):海綿蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕; 油蛋糕(紙杯蛋糕): 黃油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麥芬、藍莓麥芬; 4、軟質面包:漢堡包、面包糖納茲(甜甜圈)、豆沙面包、辮子面包、墨西哥面包、豆吐司面包、菠蘿面包、蔥油火腿面包、色拉面包、葡萄面包、蜂蜜小面包、面包圈、牛角面包、吐司面包、小可愛、椰蓉、香酥粒、豆沙面包、毛毛蟲面包、辮子面包、火腿面包、菠羅皮、果醬面包、大麻花、肉松果仁、棗泥面包、葡萄干、蜜豆面包、美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術; 5、硬質面包(歐式面包)、法式長棍面包、農夫面包、硬質吐司面包、核桃面包、鄉村面包、凱撒面包、核桃葡萄干面包、羅宋面包、裸麥面包、健康雜糧面包;6、泡芙: 鮮奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力艾克力、香草奶油泡芙、天鵝泡芙;7、咸味酥卷:咖喱牛肉角、熱狗酥卷;8、甜味清酥:葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角內;9、卷筒蛋糕:瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、上海脆皮蛋糕、重油蛋糕、歐式脆皮蛋糕、沙黃蛋糕、南瓜蛋糕、紫署蛋糕、檸檬蛋糕、瑞士卷、棗沙蛋糕、虎皮蛋糕卷、香蔥火腿蛋糕、咸味蔥花蛋糕卷、香焦核桃蛋糕、鮮奶夾心蛋糕、戚風毛巾卷、妙芙蛋糕、彩虹卷、橄欖蛋糕、海綿蛋糕坯、戚風蛋糕坯、慕斯蛋糕;

            五、膨松、乳化原理;相關餐廳、店堂、餅房用語;清酥面團,海綿清蛋糕、戚風蛋糕、油蛋糕、裱花蛋糕制作原理、宴會、冷餐會點心的制作教學;營養學的基礎知識;食品衛生、工具、用具衛生知識;布局、造型藝術;成本核算。

            學習形式:全日制(特殊情況可以調課) 開學日期:隨到隨學,正在預約報名中! 招收對象:零基礎開始,想學習糕點技術的朋友均可報名。

            培養目標:傳授糕點原料的識別、營養、西式糕點加工設備的使用和保養方法。傳授面包類、排塔類、混酥類、清酥類、攀類、蛋糕類、果凍類、泡芙類八個系列80余種流行糕點、蛋糕的制作方法;滿足對糕點有濃厚興趣愛好者學習。

            學校地址:濟寧市美開樂技校地址:濟寧汽車北站(西門)向西300米; 郵政編碼:250014

            濟寧美開樂到校公交路線:

            1:乘坐4路、30路、6路、26路、35路、66路到汽車北站下車向西300米。

            2:乘坐36路、103路、106路、361路、31路、62路到汽車北站(北門)下車。

            3:乘坐20路到速5酒店下車向北300米。

            編輯姓名+學習課程+家庭住址+聯系電話 發送到:15053723753,相關負責人將在15分鐘內與您聯系; 在線QQ:1599678897 濟寧美開樂

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